Cuisiner l'humain

Célébration de naissance 21 octobre 2007

petits chaussons farcis au placenta,
mousses de placenta aux éclats de pistaches sur pain aux châtaignes,
brochettes de placenta et poire au miel,
cuillères de lait maternel figé avec oeuf de caille et cristaux de sel

Laurent Maire est un chef-cuisinier créatif qui se livre à différentes expériences artistiques autour de la pratique du repas. Cette collaboration a été initiée à l'occasion de la naissance d'un enfant. Elle a donné lieu à deux rites : célébration de la naissance (le 21 octobre 2007) en petit comité, et célébration de la maternité (le 13 décembre 2007, au centre d'art le Parvis) avec plus d'une centaine de participants.
Ces célébrations se traduisaient par la dégustation de préparations culinaires à base de lait maternel et de placenta (pour la naissance).
La base du projet est une recherche de communion dans les moments clef de l'existence humaine. La cuisine y est envisagée à la fois comme facteur de convivialité, et comme un processus de transcendance. Elle apporte au matériau corporel une dimension esthétique qui nous permet d'accéder à une dimension universelle. La notion de repas partagé y apparaît comme vecteur d'une expérience collective de prises de consciences individuelles qui accompagnent les grands passages.
Cette collaboration aboutit à un travail d'écriture de recettes qui associent à chacun des passages décisifs dans le parcours de vie, une préparation à base du corps humain associée à un rite collectif.

Cuisiner l'humain
les grands passages de la vie
Collaboration avec Laurent Maire, depuis 2007
Conception de recettes et réalisations de rites